خواص کینوا خاویار گیاهی

کینوا-سه-رنگ

کینوا ( به انگلیسی Quinoa ) یکی از محبوب ترین غذاهای بهداشتی در جهان است که خواص بیشماری برای سلامتی انسان دارد، بطوریکه این محصول را با خاویار مقایسه میکنند.

کینوا فاقد گلوتن ، پروتئین زیاد و یکی از معدود غذاهای گیاهی است که حاوی مقادیر کافی از هر ۹ اسید آمینه ضروری است.
همچنین از نظر فیبر ، منیزیم ، ویتامین های گروه B ، آهن ، پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، ویتامین E و انواع آنتی اکسیدان های مفید سرشار است.

در اینجا ۱۱ نمونه از خواص این محصول آورده شده است.

کینوا خارجی
کینوا خارجی

خواص شماره یک : کینوا بسیار مغذی است

کینوا یک محصول دانه ای است که به دلیل دانه های خوراکی آن پرورش می یابد. این تلفظ KEEN-wah است.

از نظر فنی این دانه جزو غلات نیست ، بلکه یک شبه غلات است ( ۱ منبع معتبر ).

به عبارت دیگر ، این اساساً دانه ای است که به طور مشابه دانه ی غلات کشت و تهیه می شود.

کینوا یک محصول مهم برای امپراتوری اینکا بود. آنها از آن به عنوان “مادر همه غلات” یاد می کردند و معتقد بودند که این مقدس است.

دانه کینوا هزاران سال در آمریکای جنوبی خورده شده و فقط اخیراً به یک غذای مرسوم تبدیل شده است ، حتی به وضعیت فوق العاده غذایی نیز رسیده است.

این روزها ، شما می توانید محصولات کینوا را در سراسر جهان پیدا کنید ، به خصوص در فروشگاه های مواد غذایی سالم و ارگانیک و رستوران هایی که بر غذاهای طبیعی تأکید دارند.

کینوا در سه نوع اصلی وجود دارد: سفید ، قرمز و سیاه. تقریبا تمام این دانه ها خواص یکسانی دارند.

این جدول مواد مغذی موجود در ۱ فنجان (۱۸۵ گرم) کینوا پخته شده است:

  • پروتئین: ۸ گرم.
  • فیبر: ۵ گرم.
  • منگنز: ۵۸٪ از مقدار روزانه توصیه شده (RDA).
  • منیزیم: ۳۰٪ RDA.
  • فسفر: ۲۸٪ از RDA.
  • فولات: ۱۹٪ از RDA.
  • مس: ۱۸٪ RDA.
  • آهن: ۱۵٪ RDA.
  • روی: ۱۳٪ RDA.
  • پتاسیم ۹٪ از RDA.
  • بیش از ۱۰٪ RDA برای ویتامین های B1 ، B2 و B6.
  • مقادیر کمی کلسیم ، B3 (نیاسین) و ویتامین E

خرید دانه کینوا :

دانه کینوا چند سالی بیشتر نیست که وارد کشورمان شده است و به همین دلیل خرید کینوا هنوز به آسانی صورت نمیگیرد و فقط میتوان این دانه ی ارزشمند را در فروشگاه های بزرگ پیدا کرد.
اگر قصد خرید دانه کینوا و بهره بردن از خواص بی نظیر این محصول را دارید میتوانید از طریق لینک زیر وارد بخش فروش کینوا شوید و از تخفیفات ویژه فروشگاه مفیدان استفاده کنید.

خرید کینوا سه رنگ
خرید کینوا سه رنگ

خواص شماره ۲ :لاغری با کینوا

بد نیست بدانید که دانه کینوا دارای ۹ اسید‌آمینه اساسی است که آن را به یک پروتئین کامل و سالم تبدیل کرده است.

همانطور که گفتیم به دلیل داشتن خواص و فواید بسیار ارزشمند به کینوا لقب خاویار گیاهی داده اند و این به این دلیل است که کینوا منبعی غنی از پروتئین، منیزیم، فیبر، فسفر، ویتامین ب ۲، پتاسیم و دیگر مواد معدنی مانند‌ آهن است.
درصد زیادی از انرژی بدن انسان توسط کربوهیدرات ها تامین میشود و کینوا سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده مفید است. همانطور که می‌دانید کربوهیدرات‌های پیچیده نسبت به کربوهیدارت‌های ساده ساختمان پیچیده‌تری دارند و به همین دلیل دیرتر شکسته و هضم می‌شوند.
کربوهیدارت‌های پیچیده به آهستگی وارد جریان خون می‌شوند به آرامی سطح انسولین خون را تحریک می‌کند و در نتیجه اشتهای فرد کمتر شده و دیرتر گرسنه می‌شود.

اگر میخواهید با انواع روشهای پخت دانه کینوا آشنا شوید مقاله ی مربوط به این موضوع را مطالعه کنید.
نحوه پخت دانه کینوا

طبق تحقیقاتی که در سالهای قبل انجام شده و به نتیجه رسیده است هر چه آزاد‌سازی قند در جریان خون کندتر انجام شود سطح قند و انرژی در بدن پایدارتر است و برای مدت بیشتری شما را پر‌انرژی و سرحال نگه می‌دارد. غذاهای سرشار از فیبر، غلات کامل و سبوس‌دار، برنج قهوه‌ای و ماکارونی و پاستا سبوس‌دار در گروه کربوهیدرات‌های پیچیده قرار می‌گیرند. در این میان دانه کینوا با داشتن ۳ گرم فیبر و ۶ گرم پروتئین در هر یک‌ چهارم فنجان، فیبر و پروتئین بیشتری نسبت به سایر غلات دارد.

این مطلب در حال بروزرسانی میباشد. ( مفیدان )

مسعود خرّمی