ماجرای قهوه ، قهوه چگونه کشف شد ؟

تاریخچه قهوه

قهوه تاریخچه ی بسیار جذاب و جالبی دارد که با خواندن این مطلب متوجه آن خواهید شد. در این مطلب قصد داریم تاریخچه قهوه ، منشأ آن و برخی واقعیت های جالب را برای شما بازگو کنیم.

همانطور که می دانید قهوه از تاریخی طولانی و بسیار غنی برخوردار است ، از اولین باری که قهوه نوشیده شد تا زمان حاضر که برای همه شناخته شده است.

تاریخچه قهوه بسیار جذاب ، سرگرم کننده و جالب است! و ما مختصرا این موضوع را برایتان تعریف خواهیم کرد.

عنوان های مطالبی که در این بخش خواهید خواند به ترتیب زیر خواهد بود :

  • منشأ قهوه کجاست ؟
  • قهوه چگونه وارد اروپا شد ؟
  • ممنوعیت قهوه
  • دلایل ممنوعیت قهوه !
  • اولین کافی شاپ دنیا
  • ورود قهوه به آمریکا و مکزیک
  • چگونه قهوه وارد مکزیک شد
  • اولین کافی شاپ در مکزیک
  • قهوه در زمان حال
  • دوره معرفی قهوه

منشأ قهوه کجاست؟

طبق گفته مورخان، منشأ قهوه در استان كفا (اتیوپی امروزی) می باشد.

با گذشت زمان ، قهوه به طرق مختلف در میان مردم جا باز میکرد. از یک داروی جادویی گرفته تا به عنوان یک نوشیدنی تیره ی شیطانی، و به همین دلیل مصرف آن ممنوع شد.

برخی ها میگویند که قهوه 300 سال بعد از میلاد کشف شده، و بهترین داستان در مورد منشاء قهوه، پیرمردی به نام کالدی است که در اتیوپی (آفریقا) زندگی می کرده است.

کالدی یک چوپان بود که هر روز قبل از غروب آفتاب، با فلوت خود مشغول نواختن آهنگی برای فراخوانی بزهای گله میشد.

داستان اینگونه است که یک روز در کمال تعجب، هیچ یک از بزهای گله به آهنگ فلوت توجهی نکردند و کالدی هر چقدر هم که فلوت خود را مینواخت بزها در جایی که او ایستاده بود جمع نمیشدند.

بنابراین، او به دنبال آنها رفت، در حالی که به پیاده روی ادامه می داد همچنان فلوت خود را مینواخت، سرانجام هنگامی که از راه رفتن و نواختن آهنگ خسته شده بود آنها را پیدا کرد.

خدای من!! نمی توانستم به چشمانم اعتماد داشته باشم، بزها بسیار هیجان زده در حال دویدن ، رقصیدن و پریدن بودند.

کالدی پس از مشاهده ی آنها ، متوجه شد كه گله ی او برگها و ميوه هاي گياهي را جویده اند که او تا آن روز آن گیاهان را ندیده بود.

کالدی تصمیم گرفت که میوه ها را بچشد و همین باعث شد که خیلی زود احساس انرژی و شادی بیشتری کند.

تاریخچه قهوه
تاریخچه قهوه

در ابتدا مردم اتیوپی برگ های قهوه را مانند دم کردن چای و با جوشاندن آنها آماده می کردند.

این مطلب را هم بخوانید :
آموزش دم کردن قهوه اسپرسو با موکاپات

اما در سال 1400 شروع به کباب کردن و تفت دادن دانه های گیاه قهوه کردند. و این یک شروع هیجان انگیز برای قهوه بود.

چگونه قهوه به اروپا رسید؟

بسیاری از علاقه مندان به تاریخچه قهوه ادعا می کنند که “قهوه” از اصطلاح عربی ( Qahwa ) آمده، که معنی آن “تحریک کننده” است.

با گذشت زمان ، این کلمه به زبان ترکی ( Kahveh ) منتقل شد ، که به میوه ی گیاه قهوه اشاره داشت.

پس از آن به ایتالیایی و واژه ی کنونی تکامل یافت. (“caffè”)

در قرن پانزدهم ، به لطف سوابق تجاری بین اتیوپی و صومعه های صوفیانه یمن قهوه به عنوان یک نوشیدنی مقدس از یک صومعه به صومعه دیگر منتقل می شد و کم کم طرفداران آن افزایش یافت.

در قرن هفدهم سرانجام قهوه وارد اروپا می شود و میتوان گفت تاریخ قهوه در سال 1575 توسط لئونارد رووولف، گیاه شناس آلمانی شروع می شود.

تاریخچه قهوه
تاریخچه قهوه

چند سال بعد و در آغاز قرن هفدهم ، اولین تجارت قهوه بین جمهوری ونیز و آفریقای شمالی انجام شد.

ممنوعیت قهوه :

جالب است بدانید در برهه ای از تاریخ قهوه به ” جام شیطان ” معروف شد.

جام شیطان
جام شیطان

در همان زمان ( قرن هفدهم ) قهوه از طریق هند به قاره آسیا رسید، در آن زمان مناطقی از این کشور با یمن داد و ستد داشتند واز این طریق بود که قهوه در آن مناطق طرفدار پیدا کرد.

مدّت زمان زیادی طول نکشید که قهوه به بازار ژاپن و چین نیز راه پیدا کرد.

قهوه برای بسیاری از متدینین و فرمانداران فقط ترس و بدگمانی ایجاد کرد، بنابراین ، مصرف قهوه توسط وکلا در مکه در سال 1511 ممنوع شد.

در زمان ورود قهوه به اروپا و مناطق مختلف جهان، این محصول با استقبال اکثریت مردم روبرو نمیشد و همه با آغوش باز آن را قبول نمیکردند.

در ابتدا مصرف قهوه در بسیاری از مناطقی که قهوه به آن وارد شده بود ممنوع شد، اما  اکثر آنها در تلاش برای ممنوعیت آن شکست خوردند.

خرید قهوه ی 100% عربیکا از طریق لینک زیر :

خرید قهوه
خرید قهوه

اما چرا قهوه ممنوع شد ؟

در زمان ورود قهوه به اروپا، یکی از فرمانروان از این بیم داشت كه با جمع شدن مردها در کنار یکدیگر برای نوشیدن قهوه، مردم درباره بی عدالتی ها بحث کنند و همدیگر را به مخالفت با دولت ها ترغیب كنند.

به همین دلیل نوشیدن قهوه را جرم و برای آن مجازاتی در نظر گرفته بوده است.

تاریخچه قهوه
تاریخچه قهوه

 

در سال 1524 ممنوعیت نوشیدن قهوه به دستور سلطان سلیم اول، پادشاه ترک، برداشته شد.

این مطلب را هم بخوانید :
آموزش دم کردن قهوه اسپرسو با موکاپات

در آن زمان بسیاری از کشیش های کاتولیک اروپایی، قهوه را ” اختراع تلخ شیطان ” مینامیدند.

گفته می شود هنگامی که برای اولین بار پاپ قهوه را چشید اینگونه اظهار داشت :

” این نوشیدنی شیطان بسیار خوشمزه است … ما باید با تعمید دادن او شیطان را فریب دهیم! “

منبع

پاسخ او بسیار هوشمندانه بود و به قهوه اجازه داد تا وارد خانه های مردم شود و همه از عطر و طعم آن لذت ببرند.

اولین کافه تریا در جهان کدام بود؟

اولین کافه تریا در قسطنطنیه دائر شده است ، با گذشت زمان کافه های بیشتری ایجاد شد ، اما آنها منحصر به فرد و اختصاصی بودند و فقط دیپلمات ها و روشنفکران را می پذیرفتند.

در سال 1645 اولین کافه تریا اروپا در ونیز افتتاح شد و باعث قرار گرفتن قهوه در دسترس عموم شد.

سپس در سال 1650 اولین کافه در انگلیس در آکسفورد ، با نام فرشته افتتاح شد.

در سال 1652 در خیابان کوچه سنت مایکل ، اولین کافی شاپ لندن به سرپرستی پاسکوزه روس افتتاح شد.

این فرد در سال 1672 یک کافه در پاریس نیز افتتاح کرد.

تا سال 1675 ، فقط در انگلیس بیش از 3000 کافه وجود داشت!

اکنون کشت و فراوری قهوه به یکی از بزرگترین و پر سودترین تجارتهای جهان تبدیل شده است.

تولید سالانه بیش از 8/000/000 تن قهوه در جهان، نشان دهنده ی اهمیت این دانه ی جادویی و انرژی بخش است.

قهوه و چای ، بعد از آب جزو پرطرفدارترین مایعاتی هستند که انسان در طول روز مصرف میکند.

خرید قهوه ی 100% عربیکا از طریق لینک زیر :

خرید قهوه
خرید قهوه
مسعود خرّمی
ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *