آموزش دم کردن قهوه اسپرسو با موکاپات
قهوه ، محبوب ترین و دوست داشتنی ترین مزه ی تلخ جهان ، میتواند اوقات شیرینی برای ما رقم بزند، به شرطی که خوب و درست دم شده باشد، فرقی نمیکند قهوه ساز برقی باشد یا موکا پات. در این مطلب صحبت های زیادی در مورد قهوه خواهیم داشت، از آموزش ویدئویی دم کردن قهوه با موکاپات تا بهترین نوع قهوه و تاریخچه ی این محصول.
فهرست :
آموزش ویدئویی دم کردن قهوه با موکاپات
روش دم کردن قهوه اسپرسو با موکاپات :
تعریف موکاپات : موکاپات را میتوان به قوری مخصوص دم کردن قهوه تشبیه کرد، این دستگاه از 3 تکه تشکیل شده است.
- مخزن آب
- انبارک مخصوص پودر قهوه
- قوری یا مخزن قهوه ی دم شده
برای بهره بردن از خواص و فواید قهوه و داشتن یک فنجان قهوه ی کامل و پر از انرژی ، اولین چیزی که نیاز داریم دانه ی قهوه ی درشت و با کیفیت است.
اگر کافئین برایتان در اولویت اول قرار دارد سعی کنید همیشه قهوه های تیره و درشت را انتخاب کنید.
دانه های تیره بدلیل رست بیشتر دارای کیفیت بهتر و کافئین بالاتری هستند.
دانه ها را آسیاب کنید :
اگر برایتان مقدور است حتما آسیاب دستی خریداری بکنید تا بتوانید دانه قهوه را سریعا آسیاب و دم کنید.
این بهترین روش برای رسیدن به یک نوشیدنی پر از کافئین است.
دانه های قهوه بعد از آسیاب شدن تا 12 ساعت تازگی خود را حفظ میکنند و در این مدت اگر دم آوری روی آنها انجام شود مطمئنا خوشزه ترین و انرژی بخش ترین قهوه ی ممکن را نوش جان خواهید کرد.
ولی اگر در منزلتان آسیاب ندارید هیچ موردی ندارد، هنگام خرید از فروشنده بخواهید قهوه ها را برایتان آسیاب کند.
برای اینکه هر روز عطر مدهوش کننده ی قهوه را در خانه یا محل کارتان داشته باشید این نکته ی مهم را فراموش نکنید که قهوه ی آسیاب شده حتما باید در ظروف شیشه ای و دور از رطوبت و نور نگهداری شود.
ظرفی که برای نگهداری پودر قهوه استفاده میکنید حتما در دار باشد، چون باید بلافاصله بعد از استفاده درب ظرف را محکم ببنید بطوریکه هوا به داخل ظرف نفوذ نکند.
خرید قهوه از لینک زیر :
برای شروع دم آوری قهوه ، بهترین کار استفاده از آب جوش برای پر کردن مخزن است.
آب را بجوشانید و مخزن موکاپات را تا زیر سوپاپ پر کنید.
استفاده از آب جوش علاوه بر اینکه زمان آماده شدن قهوه را بسیار کوتاه میکند ، همچنین مانع از حرارت دیدن پودر قهوه به مدت طولانی می شود.
بعد از پر کردنِ مخزن موکاپات ، انبارک مخصوص قهوه را با پودر قهوه پر کنید.
شاید مهمترین مرحله ی دم کردن قهوه همین مرحله باشد، پس دقت کنید که انبارک بیش از حد پر و یا خالی نباشد.
مقدار قهوه ای که داخل انبارک میریزد نباید این قسمت را کاملا پر کند. چرا؟
چون در حین دم کردن قهوه با موکاپات زرّه های زیر قهوه بعد از جذب آب مقدار حجیم تر میشوند و اگر انبارک مخصوص بیش از حد پر شده باشد آب راهی برای عبور از میان پودر قهوه پیدا نمیکند و همین یک اشتباه مانع از آماده شدن یک قهوه ی لذیذ میشود.
پس کاری که ما باید بکنیم این است که انبار موکاپات را با نسبت 2 به 1 پر کنیم.
2 قسمت از انبارک را با پودر قهوه پر میکنیم و اجازه میدهیم 1 قسمت خالی بماند.
انبارک روی مخزن قرار میدهیم و بعد از بستن قوری موکا پات را روی شعله ی مناسب قرار میدهیم.
شعله ی مناسب یعنی چه !!
در حین دم کردن، هرگز از شعله پخش کن استفاده نکنید.
موکا پات را بصورت یکطرفه روی شعله قرار ندهید.
زیر شعله را بسیار کم و یا زیاد نکنید.
شعله ی زیر موکاپات نباید از کناره های مخزن آب بیرون بزند.
منتظر بمانید تا آب مخزن کاملا بالا بیاید، در انتها هنگامی که آب همراه با حباب های هوا از داخل مخزن آب بالا آمد موکا پات را از روی شعله بردارید. قهوه ی شما آماده است
برای درک بهتر نحوه ی دم کردن قهوه با موکاپات ویدئوی آموزشی زیر را تماشا کنید :
تهیه یک فنجان اسپرسو مناسب یکی از کارهای لذت بخشی است که ما می توانیم به راحتی و به سرعت در خانه خودمان انجام دهیم.
برای دوستداران این نوشیدنی ، هیچ عملی هیجان انگیزتر از تکنیک های ایجاد یک قهوه مناسب وجود ندارد.
ترفندهای مربوط به نوشیدن یک فنجان قهوه ، قبل و بعد از فرآیند تهیه و چشیدن آن انجام می شود ، به هرکدام از آنها توجه کنید.
ویژگی های قهوه اسپرسو برای دم کردن با موکاپات :
قهوه اسپرسو دارای چندین ویژگی است و همین ویژگی های منحصر به فرد است که آن را به پادشاه این نوع نوشیدنی ها تبدیل می کند.
دانستن آنها به ما امکان ایجاد یک نوشیدنی کامل را می دهد.
درجه رُست بالا یکی از خصوصیاتی است که اسپرسو خوب به آن نیاز دارد. هرچه دانه قهوه ی بو داده تیره تر باشد ، قهوه قوی تر و قدرتمندتر است.
معیار دیگری که این نوشیدنی را توصیف می کند ، شدت بزرگی است که دارد.
قهوه خوب باید بلافاصله بعد از آسیاب شدن دم شود. با داشتن دانه رُست شده ی کامل ، مرحله بعدی آسیاب کردن آن تا زمانی است که پودر مناسبی بدست آورید.
یک قهوه خوب به شما این امکان را می دهد که فشار قهوه ساز را معین کرده و بدون گرفتگی آن را به صافی فشار دهید.
هر چه فشار قهوه ساز بیشتر باشد نوشیدنی مناسبی خواهید داشت. البته برای دم کردن قهوه با موکاپات نیاز به قشار بالا ندارید.
فشار یکی از موارد مهم در تهیه ی قهوه است. برای دستیابی به یک اسپرسو خوب و کامل ، قهوه ساز باید فشار قابل توجهی داشته باشد.
اگر ما پودر قهوه ی مناسبی از لحاظ درجه ی آسیاب داشته باشیم ، صرف نظر از نوع قهوه ساز ، نتیجه ی خوبی خواهیم گرفت.
چگونه یک قهوه مناسب درست کنیم ؟
برای دم کردن قهوه با موکاپات به چند نکته باید توجه کنیم :
- ما برای ایجاد قهوه اسپرسو مناسب از آب با کیفیت استفاده خواهیم کرد. اگر در جایی زندگی میکنیم که آب شیر دارای آهک خیلی زیادی است، ترجیحا از آب معدنی استفاده شود.
- اندازه قهوه مهم است. متخصصان می گویند 7 گرم قهوه در هر فنجان مقدار مناسبی است که باید مصرف کنیم.
قاشق اندازه گیری برخی از دستگاه های قهوه به ما در تعیین مقدار مناسب کمک می کند.
- قهوه را داخل صافی بگذارید. مقدار توصیه شده را قرار داده و آن را فشار می دهیم. برای بهتر دم کردن قهوه با موکاپات مهم است که فیلتر همیشه در بهترین شرایط ممکن و بسیار تمیز باشد.
- آب گرم با دمای 90 درجه و فشار حدود 9 میله به مدت 25 ثانیه برای ایجاد نوشیدنی مناسب کافی خواهد بود.
استفاده از شکر یا سایر طعم دهنده ها بسته به سلیقه ی هر فرد متفاوت خواهد بود ولی شرکتهای تولید قهوه نوشیدن آنرا بدون هیچ چیز دیگری توصیه میکنند.
خرید قهوه از لینک زیر :
قهوه ی آماده چند دقیقه ی بعد از دم شدن طعم بهینه خود را از دست می دهد ، بنابراین، فقط به اندازه مصرف یک وعده خود دم آوری داشته باشید.
در صورتیکه بیش از اندازه دم کرده اید ، می توانید قهوه را در قمقمه ای گرم و عایق ریخته و نهایتا ظرفِ یک ساعت مصرف کنید.
اما نگران نباشید، قهوه ی مانده به هیچ وجه خطرناک نیست ، ولی چندان جذاب هم نیست.
همیشه قبل از مصرف هر چیزی ، بدون توجه به آنچه در اینترنت می خوانید ، از بهترین ایده ی خود استفاده کنید.
بعد از دم کردن قهوه با موکاپات سعی کنید از نوشیدن قهوه ای که آماده شده است لذت ببرید، عطر و رایحه آن را دریافت کنید و به طعم هر جرعه توجه کنید.
اگر فرصت کافی برای دم کردن قهوه ندارید میتوانید از قهوه های فوری استفاده کنید. توجه داشته باشید که خواص و مضرات نسکافه یا همان قهوه فوری شباهت بسیار زیادی با کافی های دم شده دارد و باید از مصرف بیش از حد آن خودداری کرد. اگر این محصولات به اندازه مصرف شوند میتوانند فواید بسیار زیادی برای بدن ما داشته باشند ولی در مقابل با مصرف بیش از حد و افراطی آن صدمات قابل توجهی به انسان وارد می اید و حتما باید از آن پرهیز کرد. شما عزیزان میتوانید انواع قهوه های دمی و فوری را از فروشگاه اینترنتی مفیدان تهیه کرده و از فواید و خواص بی نظیر انها بهره مند شوید.
